Saiba como garantir alimentos de boa qualidade mesmo depois de congelados
Você é daquelas pessoas que acredita que os alimentos no congelador duram pra sempre? Saiba que não é bem assim.
De acordo com o perfil @comidainvisivel, embora congelar retarde a deterioração, essa prática não torna o alimento eterno. Isso porque o processo não elimina as bactérias, mesmo que diminua a ação delas, e não impede a perda de qualidade. Entenda abaixo, então, por quanto tempo você pode deixar cada alimento no congelador.
Validade de alimentos congelados
Carnes cruas
Esse tipo de alimento costuma durar de 3 meses a 1 ano, dependendo do tipo de corte:
- carne moída: 3 a 4 meses
- bifes/pedaços de carne bovina: 6 meses a 1 ano
- bifes/pedaços de carne suína: 4 a 8 meses
- peças inteiras (bovina ou de frango): até 12 meses
Coloque uma etiqueta para marcar a validade e mantenha sempre muito bem embalado.
Legumes e frutas
Costumam variar de 3 meses a 1 ano a depender do preparo. A maioria, contudo, fica entre 6 a 8 meses:
- Legumes (brócolis, cenoura, espinafre e outros): 6 meses a 1 ano
- Verduras (couve, por exemplo): até 3 meses
- Frutas (banana, morango, manga): de 3 a 6 meses, mas é recomendado consumir, de preferência, até 3 meses
É importante fazer um branqueamento nos vegetais. Para isso, leve para uma panela de água quente por poucos minutos (não precisa cozinhar). Então, jogue-os em uma tigela com água gelada e gelo para frear o cozimento. Por fim, seque bem antes de armazenar. Esse processo ajuda a preservar cor, sabor e nutrientes.
Pães
Duram de 1 a 3 meses no congelador, desde que estejam bem embalados:
- Massas cruas: até 3 meses, mas precisam ser bem embaladas após a primeira fermentação
- Pão de forma: até 3 meses
- Pão francês: até 1 mês (é preciso aquecer no forno ou airfryer para recuperar a crocância)
- Pães doces, de hambúrguer ou hot dog: até 2 meses
Lembre-se sempre de congelar logo após a compra em porções individuais. Assim, você evita ressecamento. Na hora de consumir, coloque no forno ou airfryer para recuperar a textura.
Mais dicas:
- Fique atento para mudanças de cor mesmo dentro do congelador;
- Gelo excessivo pode causar queimaduras de freezer nos alimentos;
- Após descongelar, observe a cor, o cheiro e a textura;
- Sempre utilize embalagens bem vedadas e identifique com etiqueta;
- Nunca recongele um alimento que descongelou.