Saiba como fazer uma compra perfeita para não errar na hora do churrasco do fim de semana
Organizar um churrasco envolve mais do que apenas acender a churrasqueira e reunir os amigos, é fundamental também saber calcular os itens para garantir que nada falte e, ao mesmo tempo, evitar desperdícios. Por isso, fizemos um manual de tudo o que você precisa comprar com sugestões de quantidades para deixar a sua festa do fim de semana animada e na medida.
Como calcular itens para o churrasco
Quantidade de carne por pessoa
Considerar o perfil dos convidados é o primeiro passo na hora de definir a quantidade de carne que você deve comprar. Um churrasco com mais adultos, por exemplo, exige um cálculo diferente de um que envolve muitas crianças, e os tipos de carne escolhidos também variam.
- Adultos: Cerca de 400g a 500g de carne por pessoa, incluindo todos os tipos de proteínas.
- Crianças: Para crianças de até 10 anos, calcule entre 200g a 250g de carne. Normalmente, elas consomem menos e preferem carnes mais leves, como frango ou linguiça.
Tipos de carnes
Para oferecer variedade, a sugestão é dividir:
- Carnes bovinas: Cerca de 50% do total, com cortes nobres como picanha, alcatra ou maminha.
- Carnes suínas: Cerca de 30% do total para opções como linguiça, bisteca, panceta ou costelinha.
- Frango: Entre 10% a 20% do total. Coxinhas da asa e coração de frango, por exemplo, tendem a fazer sucesso.
Opções vegetarianas
Se houver convidados vegetarianos, considere incluir alternativas para que todos possam aproveitar a refeição. Sendo assim, legumes e proteínas vegetais, são ótimas opções.
- Legumes e vegetais: Cerca de 150g a 200g de vegetais por pessoa. Escolha entre abobrinha, berinjela, cogumelos e milho.
- Proteínas vegetais: Para uma média de cinco pessoas vegetarianas, leve cerca de 1kg a 1,5kg de opções vegetarianas, entre elas: hambúrguer de grão-de-bico, espetinhos de tofu e queijo coalho.
Quantidade de carvão
O carvão é outro elemento essencial para o churrasco e precisa ser calculado de acordo com o tipo e quantidade de carne. Sendo assim, calcule, em média, 1kg de carvão para 1kg de carne. Para evitar imprevistos, contudo, você pode comprar um pouco mais. Afinal, esse é um item não perecível que você poderá guardar para outras ocasiões.
Para um churrasco médio:
- Para 5 kg de carne: compre 5 kg a 7 kg de carvão.
É importante também levar uma quantidade extra de carvão para manter a brasa acesa até o fim, caso o evento se estenda.
Acompanhamentos
Além das carnes e do carvão, lembre-se de alguns itens extras que fazem toda a diferença no churrasco:
- Acompanhamentos: arroz, pão de alho, saladas e farofa. Calcule cerca de 150g a 200g de acompanhamentos por pessoa. Para o pão de alho, a conta pode ser ainda de 1 pão por pessoa para eventos mais curtos e 2 pães para eventos mais longos.